Elmalı turta tarifi
Uzun bir aradan sonra herkese merhaba!
Açılışı Elmalı Turta ile yapıyor, yepyeni konu ve konuklarla :)) daha çok burada olmayı diliyorum.
Şaka bir yana, gerçekten paylaşmak istediğim çook konu var. Umarım hepsi işinize yarar.. Ama ilk sırada söz verdiğim turta tarifi vardı, haydi başlayalım!
Her şeyden önce böyle bir TURTA KALIBI ŞART DEĞİL 🙂 Kare borcam, dikdörtgen borcam.. elinizin altında tabanı düz olan ne varsa kullanabilirsiniz.
Yapılışına gelirsek ihtiyacınız olan malzemeler:
250 gram margarin (sana hamurişi alıp kullandım)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 yumurta
1 yemek kaşığı dolu dolu toz şeker
1 paket kabartma tozu
Ve aldığı kadar un
İç harcı için
4 orta boy elma
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzerine serpmek için; pudra şekeri
YAPIMI: Margarini (oda ısısında yumuşamış olmalı) bir kaba alalım.
Üzerine toz şeker, yoğurt, sıvıyağ, yumurta, sirke ekleyip karıştıralım.
Üzerine un ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
(Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor)
İçi için
Elmaları soyup rendeleyelim.
Suyunu salmasını, ardından çekmesini bekleyelim.
Daha sonra ocaktan alıp, henüz sıcakken üzerine pudra şekeri, tarçın ve ceviz ekleyelim. Soğusun.
Daha sonra,
Kalıbımızı terayağ yada margarin ile yağlayalım. Hamuru merdane ile inceltip kalıba uygun biçimde yerleştirelim. Çatalla birkaç yerinden delelim. Üstüne harçtan yayalım. Hamurdan bir parça ayırıp merdane ile açalım. Bıçakla uzun şeritler oluşturalım. Harcın üstüne yerleştirelim. (Önce enine sonra boyuna.) Hamur fazla kalıbım küçük olunca, geri kalan hamuru elmalı kurabiye yapmak için kullandım. Siz nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz. Örneğin iki ayrı borcam turta da yapabilirsiniz.
Vee 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkarınca üzerine çok soğumadan pudra şekeri serpelim.
İftardan sonra, 3 hafif tatlı önerisi
Bardakta tiramisu:
Muhallebi için:
1 Litre süt
3 kaşık nişasta
2 kaşık un
1 çay bardağı şeker
1 yumurtanın sarısı
Vanilya
*Süt kreması (Pişerken eklenmeyecek)
Ayrıca;
1 Paket Kedi dili bisküvi
2 yemek kaşığı toz kahve + 1 çay bardağı su
**Süt kreması hariç tüm malzemeleri derin bir tencerede karıştırırak pişirin. Soğuduktan sonra süt kremasını ilave edin ve iyice çırpın.
**Kahve ve suyu karıştırın. Kedi dili bisküvilerinizi bununla arkalı önlü ıslatıp kaselere alın. Üstlerine muhallebi dökün ve yeniden bisküviyi ıslatıp yerleştirin. Üzerine yeniden muhallebi koyup, süzgeç yardımıyla kakao serperek süsleyin.
Çilekli magnolia:
Pek bir serin, lezzetli, yapımı zahmetsiz, hem de eğlenceli bir tarif çilekli magnolia.. Bence bu tatlıyı kızınız/oğlunuzla hazırlamak daha da keyifli olabilir 🙂 Benim bunun için kızımın büyümesini beklemem gerekiyor:)
Çilekli Magnolia için malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
2 yemek k. un
3 yemek k. nişasta
1 yumurta sarısı
1 kutu krema
Çilek (muz da olabilir, yada iki meyveyi birlikte de kullanabilirsiniz)
Yulaflı bisküvi (Bebe bisküvisi yada burçak bisküvi de olabilir)
Sütü bir tencereye alıp üzerine toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısı ekliyor ve muhallebi hazırlıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra sıvı kremayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Çilekleri dilimliyoruz. Hazırlayacağımız kase yada kuplara öncelikle çekilmiş bisküviyi koyup kaşık yardımıyla bastırıyoruz. Ardından çilekleri diziyoruz ve hazırladığımız muhallebiden ilave ediyoruz. Yeniden bisküvi ve yeniden muhallebi ekleyip, çilekle süslüyoruz. Servis yapmadan önce buzdolabında en az 6 saat bekletmeyi unutmuyoruz 🙂 Afiyet olsun..
Kadayıflı muhallebi
Ramazan’da favori iki tatlım var, bir tanesi muhallebili kadayıf, diğeri ise dondurmalı irmik helvası. Önce birini, bittiğinde diğerini yaparım.. Bir ara da size dondurmalı irmik tarifimi yazayım, o da evlere şenlik oluyor 🙂
Muhallebili kadayıf diğerine göre biraz daha masum, içindeki şeker, yağ oranını düşününce.. Vaktiniz varsa, bir gün önceden yapabilirseniz lezzeti iyice oturmuş oluyor. Ferah ferah iftar sonrası tüketiniz efendim 🙂
Tarifi şöyle;
Muhallebili Kadayıf:
Malzemeler:
250 gr tel kadayıf
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
5 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebisi için Malzemeler
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket sıvı krema (200 ml.)
Muhallebiyi hazırlamak için; 1 litre süte tüm malzemeleri soğukken ekleyip, tel çırpıcıyla karıştırarak orta ateşte pişirelim. Sonra altını kapatıp vanilin ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (Soğuduktan sonra kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz.)
Bir tavada tereyağını ve kadayıfı, tereyağı erirken sık sık karıştırarak; kadayıfların rengi dönene kadar çeviriyoruz. Rengi değişen kadayıfa toz şekeri, ve iri dövülmüş cevizi ilave edip karıştıralım.. Şeker eridikten sonra altını kapatalım.
Borcama yada kaselerin alt katına kadayıf, üzerine muhallebi ve en üste yeniden kadayıf koyarak buzdolabında 6-7 saat beklettikten sonra servis yapalım.. Servis sırasında en üstüne 1 top dondurma da koyabilirsiniz:)
Afiyet olsun..
Ev Yapımı Çilek Kompostosu
Tatlı tatlı bir ferahlık veriyor insana. Mis kokusu da adeta içerken burnunuza doluyor. Buzluktaki çilekler günden güne azalıyor fakat, olsun, ne gelir elden 🙂
Aklımda birde çilekli dondurma yapmak var, gözümü kararttım yapacağım, yaparsam da burada illaki yazacağım 🙂
Peki nasıl yapıyoruz çilek kompostosunu?
İnanılmaz basit bir tarifi var.
Bu yüzden, malzeme listesi o, bu, şu vermeden direk anlatıyorum 🙂
Öncelikle pazardan yarım kilo çilek alıyorsunuz, bir güzel yıkayıp saplarını koparıp bir süzgeçte bekletiyorsunuz.
Tencereye 7-8 bardak su koyuyorsunuz, bu suya yarım su bardağı şeker atıp, ocağın altını yakıyorsunuz ve kaynamaya bırakıyorsunuz.
Kaynadıktan hemen sonra çilekleri ekliyor, birde çileklerle 10 dk kaynatıyorsunuz.
Ve bitti 🙂
Bir kenara soğumaya alıyorsunuz, içindeki çilekleri süzüp en sevdiğiniz sürahiye doldurup buzdolabında soğumasını bekliyorsunuz. İçine buz da atabilirsiniz. Taze çileklerle ve taze nane ile de süsleyebilirsiniz..
Bu şekilde yaptığınızda epeyce yetiyor, fakat siz biz kalabalığız derseniz malzemeleri iki katına çıkarıp da deneyebilirsiniz.
Bir de unutmadan, çilekleriniz tatlı değil ise, şeker oranını biraz daha arttırabilirsiniz.
Pamuk gibi mermer kek
Benim yaptığım kekler hep kuru olur.
Hele hele 2. gün yiyorsanız boğazınıza bir yumru gibi gelir oturur. Hani yumuşacık kayıp gitmez damağınızdan.. Bu kek benim için de bir ilk bu yüzden.. Yumuşacık pamuk gibi bir kek oldu. Artık bu tarif üzerinden, yapabildiğim her şekliyle çeşitlendiririm.. Limonlusu olur, haşhaşlısı olur, yada tarçınlısı.. Ne olursa.. Fakat tarifim budur!
Yumuşaklığı fotoğraftan ne kadar belli oluyor bilmiyorum ama hani o kadar yaklaşmışım ki, neredeyse bir çatalla alıp tadın diye elinize vereceğim :))
Mozaik kek için ihtiyacınız olan malzemeler:
3 yumurta
1buçuk su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
Bu karışımın üzerine sıvıyağ, yoğurt ve sütü ekleyip yeniden çırpıyoruz.
Üzerine unu ve kabartma tozunu ilave edip yalnız karışana kadar çırpıyoruz.
Kek kalıbının her yerini güzelce margarin ile yağlıyoruz.
Kekin yarısını kalıba döküyoruz.
Kalan yarısına kakao ekleyip yeniden çırpıyoruz. Bu kakaolu karışımı da sade karışımın üzerine döküyoruz. Çatalla çok az karıştırıyoruz.
Önceden ısıtılmamış SOĞUK fırına sürüp, fırını 170 dereceye getirip, 40-45 dakika arası pişirip çıkarıyoruz.
Soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarıyoruz.
Afiyet olsun!
(Orjinal tarife youtube/ pamuk gibi mermer kek aramasıyla ulaşabilirsiniz)
Muzlu çikolatalı pamuk kek
Sizin de evde yeterince olgunlaşmış, kararmış muzlarınız varsa, hiç durmayın bu keki yapın 🙂
Muzlu Çikolatalı Kek için Malzemeler
1+3/4 su bardağı un
2 kaşık tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta
1/4 su bardağı ayran
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı kabartma tozu + yarım çay kaşığı kaşığı karbonat
3 adet olgunlaşmış (kararmış) muz (blenderda püre haline getirilmiş)
3- 4 kaşık çikolata parçaları
Yapılışı
– Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
– Kek kalıbınızı margarin ile yağlayın.
– Bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın.
– Ayrı bir kapta yumurta, kefir, vanilya ve muzu karıştırın.
– Bir çırpma kabında yumuşak tereyağ ve şekeri kabarana kadar çırpın.
– Bir yandan çırparken diğer yandan sıvı karışımı ekleyin. Karışınca unlu karışımı da ilave edin ve karışır karışmaz durdurun. (Fazla çırparsanız kekiniz sert olur)
– Çikolata kırıklarını bir kapta yaklaşık 1 çay kaşığı unla harmanlayın ve kek karışımına ilave ettikten sonra spatula ile karıştırın.
– Kek kalıbınıza dökün, üzerini düzleyin, dilerseniz ortasına ekstra çikolata kırıkları serpiştirin ve fırına verin.
– Fırında yaklaşık 45 dakika, ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkana kadar pişirin.
– Fırından çıktıktan sonra 20 dakika bekleyin ve kalıptan ters çevirerek çıkartın.
Bu tarif Damy’s Kitchen sitesinden alınmıştır 🙂
