Kupta bisküvili muhallebi
Hem çok hafif, hem çok lezzetli!
Özellikle muhallebisine bayıldığım bu tatlıyı pişirdiğiniz gün değil, bir gece buzdolabında beklettikten sonra yediğinizde tadı çok daha güzel gelecek.
Örneğin sütlü tatlıları ben akşam yemekten sonra pişirip ertesi gün tadıyorum. Tavsiye ederim.
Kupta bisküvili muhallebi
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
2 dolu yemek kaşığı labne peynir
1 poşet krem şanti
+
2 paket kakaolu bisküvi
Süslemek için albeni tane
Muhallebi için orta boy bir tencereye labne ve krem şanti hariç tüm malzemeleri alıp tel çırpıcı ile iyice karıştıralım.
Ardından ocağa alıp karıştırarak pişirelim.
Göz göz olunca ocaktan alalım soğutalım, soğuyunca krem şanti ve labneyi ilave edip mikserle çırpalım.
Bisküvileri rondoda çekip hazırlayalım.
Ardından dilediğimiz kupları, kaseleri yada bardakları kullanarak, fotoğraftaki gibi hazırlayalım.
Buzdolabına kaldırıp soğutalım.
Havuçlu, tarçınlı sağlıklı kek
Öyle bir kek ki; hem afiyetle yeniyor, hem şekersiz olduğu hissedilmiyor, hem de yedikten sonra minicik bir pişmanlık yaşatmıyor.
Şu vakte kadar pişirdiğim yediğim sağlıklı keklerin içinde en lezzetlisi kesinlikle bu oldu.
Yapan, tadına bakan herkese şimdiden afiyetler olsun..
Havuçlu, Cevizli, Tarçınlı Sağlıklı Kek
MALZEME LİSTESİ:
3 yumurta
10 büyük hurma (10-15 dk sıcak suda bekleyecek)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağından biraz fazla süt
3 büyük havuç
1.5 su bardağı tam buğday unu
2 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
yarım su bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
Mutfak robotunuza yada derin bir kaba yumurtaları, sıcak suda bekleyip çekirdekleri çıkarılmış hurmaları, yağ ve sütü alıp bzzzlatıyoruz 🙂
Bu karışımı derin bir karıştırma kabına alıp üzerine unu, kabartma tozunu ve tarçını ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
Son olarak rende havuç, ceviz ve kuru üzümü de ilave edip son kez karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt serili borcam yada kek kalıbına alıp, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 45- 50 dk kontrollü pişiriyoruz.
Kürdan testi ile kuruluğunu kontrol edip fırından alıyoruz.
Elmalı turta tarifi
Uzun bir aradan sonra herkese merhaba!
Açılışı Elmalı Turta ile yapıyor, yepyeni konu ve konuklarla :)) daha çok burada olmayı diliyorum.
Şaka bir yana, gerçekten paylaşmak istediğim çook konu var. Umarım hepsi işinize yarar.. Ama ilk sırada söz verdiğim turta tarifi vardı, haydi başlayalım!
Her şeyden önce böyle bir TURTA KALIBI ŞART DEĞİL 🙂 Kare borcam, dikdörtgen borcam.. elinizin altında tabanı düz olan ne varsa kullanabilirsiniz.
Yapılışına gelirsek ihtiyacınız olan malzemeler:
250 gram margarin (sana hamurişi alıp kullandım)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 yumurta
1 yemek kaşığı dolu dolu toz şeker
1 paket kabartma tozu
Ve aldığı kadar un
İç harcı için
4 orta boy elma
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzerine serpmek için; pudra şekeri
YAPIMI: Margarini (oda ısısında yumuşamış olmalı) bir kaba alalım.
Üzerine toz şeker, yoğurt, sıvıyağ, yumurta, sirke ekleyip karıştıralım.
Üzerine un ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
(Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor)
İçi için
Elmaları soyup rendeleyelim.
Suyunu salmasını, ardından çekmesini bekleyelim.
Daha sonra ocaktan alıp, henüz sıcakken üzerine pudra şekeri, tarçın ve ceviz ekleyelim. Soğusun.
Daha sonra,
Kalıbımızı terayağ yada margarin ile yağlayalım. Hamuru merdane ile inceltip kalıba uygun biçimde yerleştirelim. Çatalla birkaç yerinden delelim. Üstüne harçtan yayalım. Hamurdan bir parça ayırıp merdane ile açalım. Bıçakla uzun şeritler oluşturalım. Harcın üstüne yerleştirelim. (Önce enine sonra boyuna.) Hamur fazla kalıbım küçük olunca, geri kalan hamuru elmalı kurabiye yapmak için kullandım. Siz nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz. Örneğin iki ayrı borcam turta da yapabilirsiniz.
Vee 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkarınca üzerine çok soğumadan pudra şekeri serpelim.
İftardan sonra, 3 hafif tatlı önerisi
Bardakta tiramisu:
Muhallebi için:
1 Litre süt
3 kaşık nişasta
2 kaşık un
1 çay bardağı şeker
1 yumurtanın sarısı
Vanilya
*Süt kreması (Pişerken eklenmeyecek)
Ayrıca;
1 Paket Kedi dili bisküvi
2 yemek kaşığı toz kahve + 1 çay bardağı su
**Süt kreması hariç tüm malzemeleri derin bir tencerede karıştırırak pişirin. Soğuduktan sonra süt kremasını ilave edin ve iyice çırpın.
**Kahve ve suyu karıştırın. Kedi dili bisküvilerinizi bununla arkalı önlü ıslatıp kaselere alın. Üstlerine muhallebi dökün ve yeniden bisküviyi ıslatıp yerleştirin. Üzerine yeniden muhallebi koyup, süzgeç yardımıyla kakao serperek süsleyin.
Çilekli magnolia:
Pek bir serin, lezzetli, yapımı zahmetsiz, hem de eğlenceli bir tarif çilekli magnolia.. Bence bu tatlıyı kızınız/oğlunuzla hazırlamak daha da keyifli olabilir 🙂 Benim bunun için kızımın büyümesini beklemem gerekiyor:)
Çilekli Magnolia için malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
2 yemek k. un
3 yemek k. nişasta
1 yumurta sarısı
1 kutu krema
Çilek (muz da olabilir, yada iki meyveyi birlikte de kullanabilirsiniz)
Yulaflı bisküvi (Bebe bisküvisi yada burçak bisküvi de olabilir)
Sütü bir tencereye alıp üzerine toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısı ekliyor ve muhallebi hazırlıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra sıvı kremayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Çilekleri dilimliyoruz. Hazırlayacağımız kase yada kuplara öncelikle çekilmiş bisküviyi koyup kaşık yardımıyla bastırıyoruz. Ardından çilekleri diziyoruz ve hazırladığımız muhallebiden ilave ediyoruz. Yeniden bisküvi ve yeniden muhallebi ekleyip, çilekle süslüyoruz. Servis yapmadan önce buzdolabında en az 6 saat bekletmeyi unutmuyoruz 🙂 Afiyet olsun..
Kadayıflı muhallebi
Ramazan’da favori iki tatlım var, bir tanesi muhallebili kadayıf, diğeri ise dondurmalı irmik helvası. Önce birini, bittiğinde diğerini yaparım.. Bir ara da size dondurmalı irmik tarifimi yazayım, o da evlere şenlik oluyor 🙂
Muhallebili kadayıf diğerine göre biraz daha masum, içindeki şeker, yağ oranını düşününce.. Vaktiniz varsa, bir gün önceden yapabilirseniz lezzeti iyice oturmuş oluyor. Ferah ferah iftar sonrası tüketiniz efendim 🙂
Tarifi şöyle;
Muhallebili Kadayıf:
Malzemeler:
250 gr tel kadayıf
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
5 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebisi için Malzemeler
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket sıvı krema (200 ml.)
Muhallebiyi hazırlamak için; 1 litre süte tüm malzemeleri soğukken ekleyip, tel çırpıcıyla karıştırarak orta ateşte pişirelim. Sonra altını kapatıp vanilin ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (Soğuduktan sonra kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz.)
Bir tavada tereyağını ve kadayıfı, tereyağı erirken sık sık karıştırarak; kadayıfların rengi dönene kadar çeviriyoruz. Rengi değişen kadayıfa toz şekeri, ve iri dövülmüş cevizi ilave edip karıştıralım.. Şeker eridikten sonra altını kapatalım.
Borcama yada kaselerin alt katına kadayıf, üzerine muhallebi ve en üste yeniden kadayıf koyarak buzdolabında 6-7 saat beklettikten sonra servis yapalım.. Servis sırasında en üstüne 1 top dondurma da koyabilirsiniz:)
Afiyet olsun..
Ev Yapımı Çilek Kompostosu
Tatlı tatlı bir ferahlık veriyor insana. Mis kokusu da adeta içerken burnunuza doluyor. Buzluktaki çilekler günden güne azalıyor fakat, olsun, ne gelir elden 🙂
Aklımda birde çilekli dondurma yapmak var, gözümü kararttım yapacağım, yaparsam da burada illaki yazacağım 🙂
Peki nasıl yapıyoruz çilek kompostosunu?
İnanılmaz basit bir tarifi var.
Bu yüzden, malzeme listesi o, bu, şu vermeden direk anlatıyorum 🙂
Öncelikle pazardan yarım kilo çilek alıyorsunuz, bir güzel yıkayıp saplarını koparıp bir süzgeçte bekletiyorsunuz.
Tencereye 7-8 bardak su koyuyorsunuz, bu suya yarım su bardağı şeker atıp, ocağın altını yakıyorsunuz ve kaynamaya bırakıyorsunuz.
Kaynadıktan hemen sonra çilekleri ekliyor, birde çileklerle 10 dk kaynatıyorsunuz.
Ve bitti 🙂
Bir kenara soğumaya alıyorsunuz, içindeki çilekleri süzüp en sevdiğiniz sürahiye doldurup buzdolabında soğumasını bekliyorsunuz. İçine buz da atabilirsiniz. Taze çileklerle ve taze nane ile de süsleyebilirsiniz..
Bu şekilde yaptığınızda epeyce yetiyor, fakat siz biz kalabalığız derseniz malzemeleri iki katına çıkarıp da deneyebilirsiniz.
Bir de unutmadan, çilekleriniz tatlı değil ise, şeker oranını biraz daha arttırabilirsiniz.
