Ramazan ayına, yani oruç tutmaya başlanmasına sayılı günler kala ramazan pidesi için kuyruklar oluştuğu akıllara düşmeye başladı. Çoğu zaman haberlere bile konu olan ramazan pidesi kuyruklarına girmek yerine evinizin rahatlığında herkese yetecek ramazan pidesi tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Bu yazımızda ramazan pidesini evde nasıl kendi başınıza tam ayarında yapabileceğini göreceksiniz.

Evde Ramazan Pidesi Yapılır Mı?

Evde ramazan pidesi tarifi düşünüldüğü kadar zor değildir. Yalnızca belirli malzemelere ihtiyaç vardır. Malzemelerin en başında güçlü bir stand mikser gelmektedir. Güçlü olması gerektiğinin altını çizmekte fayda var. Fırınlarda yoğrulan hamurlar büyük makinelerde hazırlanır, bu sayede ortaya tam kıvamında hamurlar çıkar.

Fırıncıların yaptığı pidede yoğurt, eritilmiş tereyağı, su ve yumurta karışımı kullanılır. Bu tarifte ise pidenin üzerine direkt yumurta sürülür. Bu şekilde de pideniz yumuşak kalır. Vereceğimiz tarif fırıncıların yaptığının sadece farklı bir versiyonudur.

Ramazan pidesi için yoğrulacak hamurun pide için uygun olması gerekir. Yani hamur ele biraz yapışmalı ve yumuşak kıvamlı olmalıdır. Özellikle ramazan pidesinin üst çıtırlığını alabilmesi için doğru yöntemler izlenmelidir. Ramazan pidesinin yumuşak olması için hamur üç defa dinlendirilir. Önce hazırlanan hamur, daha sonra oluşturulan bezeler, sonrasında ise tepsi içerisinde dinlendirilir. Bu tarifin hazırlanma süresi yaklaşık 50 dakika civarıdır.

Evinizin Konforunda Yapabileceğiniz Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan pidesinin birçok çeşidi olabilir: klasik, yumurtalı ya da sütlü. Hepsi de çokça tercih edilmektedir. Evde ramazan pidesi tarifi arayanlara alternatiflerin de olduğunu göstermek için yumurtalı tarifi vermek istiyoruz. Bu tarif iki adet pide içindir.

Yumurtalı Ramazan Pidesi

Malzemeler

  • Hamuru için: 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 4.5 su bardağı un
  • Üzeri için: 1 adet yumurta, susam (dilediğiniz kadar)
  • Tepsi tabanı için: Galeta unu

Yapılışı

  • Derin bir kaba ılık su ve ılık süt dökülür.
  • İçerisine kuru maya ve şeker ilave edilir.
  • Spatula ya da kaşık yardımıyla kuru maya suda eriyene kadar karıştırılır.
  • Ardından karışıma zeytinyağı ve tuz eklenir.
  • Son aşamada ise 4.5-5 su bardağı kadar un yavaş yavaş ilave edilir. Mikser ya da el yardımıyla yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğrulur.
  • Hazırlanan hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 40 dakika civarı dinlendirilir. Bu dinlendirme sırasında hamur 2 katına çıkar. Hamur yapımı burada çok büyük önem taşır. Hamurun mutlaka dinlendirilmesi gerekir.
  • Dinlendirilen hamurun havasının alınması için biraz da bu şekilde yoğrulur.
  • Yoğrulan hamur unlanan tezgaha alınır ve iki eşit parçaya ayrılır.
  • Parçalar önceden unlanmış tepsilere alınıp yaklaşık 15-20 kadar da bu şekilde bekletilir.
  • Bekleme sırasında bir kaba yumurta kırılır ve çatal yardımıyla iyi bir şekilde çırpılır.
  • İkinci defa bekletilen hamur bezesi yağlı kağıt serilmiş ve yağlı kağıdın üzerine galeta unu serpilmiş tepsiye alınır. İnceltmeden yuvarlak şekil verilir.
  • Şekil verilen hamurun üzerine yumurta dökülür, el yardımıyla her tarafına sürülür.
  • Ardından pideye şekil verme işlemini yapabilirsiniz. Şekil verirken isterseniz baklava dilimi isterseniz kare ya da başka bir şekil verebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken nokta şekilleri verirken iyice bastırmanız. İyice bastırılmazsa pişme sırasında şekiller kaybolabilir.
  • Üzerine bolca susam serpin. Ya da dilerseniz çörek otu da ekleyebilirsiniz.
  • Şekil verilen hamur 10 dakika kadar daha bu şekilde mayalanmaya bırakılır.
  • Fırından öncesinde 180° civarında ısıtılır.
  • Isıtılan fırında pideler tek tek, üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*
*
Website