Öyle bir kek ki; hem afiyetle yeniyor, hem şekersiz olduğu hissedilmiyor, hem de yedikten sonra minicik bir pişmanlık yaşatmıyor.

Şu vakte kadar pişirdiğim yediğim sağlıklı keklerin içinde en lezzetlisi kesinlikle bu oldu.

Yapan, tadına bakan herkese şimdiden afiyetler olsun..

Havuçlu, Cevizli, Tarçınlı Sağlıklı Kek

MALZEME LİSTESİ:

3 yumurta

10 büyük hurma (10-15 dk sıcak suda bekleyecek)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım su bardağından biraz fazla süt

3 büyük havuç

1.5 su bardağı tam buğday unu

2 tatlı kaşığı tarçın

yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

yarım su bardağı kuru üzüm

1 paket kabartma tozu

Mutfak robotunuza yada derin bir kaba yumurtaları, sıcak suda bekleyip çekirdekleri çıkarılmış hurmaları, yağ ve sütü alıp bzzzlatıyoruz 🙂

Bu karışımı derin bir karıştırma kabına alıp üzerine unu, kabartma tozunu ve tarçını ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.

Son olarak rende havuç, ceviz ve kuru üzümü de ilave edip son kez karıştırıyoruz.

Yağlı kağıt serili borcam yada kek kalıbına alıp, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 45- 50 dk kontrollü pişiriyoruz.

Kürdan testi ile kuruluğunu kontrol edip fırından alıyoruz.