Selanik Gevreği

Anneme gittiğimde hemen her ürününden paket paket aldığım bir pastane var. Milföy tatlısının, elmalı kurabiyesinin daha güzelini yemedim.. Ve her yediğimde, bunun içine benim koyduğum malzemeden başka ne koyuyorlar ki diye söylendim. Yine bu pastaneden aldığım ‘Selanik Gevreği’ biscotti’nin biraz daha sert, fırınlanmış ve ince dilimlenmiş hali. İçerisinde fındık ve üzüm var (Bazı pastaneler bu ikisine kayısı-fıstık da ekleyebiliyor) Ve çok uzun süre lezzetinden bir şey kaybetmeden saklama kaplarında bekleyebiliyor.

biscotti

 

biscotti2

Biscotti İtalyanca bir kelime; ve ”iki kez fırınlanmış” anlamına geliyor. Pişirdikten sonra dilimliyor ve kıtır kıtır olması için kısa bir süre yeniden fırına sürüyorsunuz. Uzun süre saklanabilmesinin sırrı da bu ikinci işlem. Biraz dikkat isteyen ve dakika hesabı gerektiren bir tarifi olsa da ben kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum..

 

Fındıklı Üzümlü Biscotti:

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

150 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar)

1 su bardağı kavrulmamış fındık, 1 su bardağı kuru üzüm (en son ilave edilecekler)

 

-Malzemeleri sırayla ilave ederek yoğurun.

-Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzüm ve fındığı ilave edin ve hamura karışmasını sağlayın. (yada kayısı badem gibi minik doğranmış farklı malzemeleri)

-Hamuru dört parçaya ayırıp elinizle iyice sıkıştırarak bezeler elde edin. Bu bezeleri ince uzun hale getirin yeniden sıkıştırın.

-Yağlı kağıt serili tepside önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika arası kontrol ederek hafif pembeleşene kadar pişirin.

-Daha sonra fırını kapatın ve tepsiyi çıkarın.

-Fırından çıkarınca dışarıda 5-6 dk beklemeniz gerekiyor. (Bu bekleme işini muhakkak yapmalısınız yoksa dilimlerken dağılıyor)

-Sonrasında tek hareketle ince dilimler halinde kesin. Dilimledikten sonra yeniden fırına sürün ve 5dk kadar kavurma işlemini yapın ve fırını kapatın.

 

Biscotti’lerinizi bir saklama kabında uzun müddet muhafaza edebilirsiniz.

 

Selanik Gevreği için 26 cevap

  1. Denemeliyim, leziz gorunuyorlar! 🙂

  2. Buna benzer birşeyi belkide bundandır bilemiyorum KamilKoç firması küçük paketler halinde kendi ambalajları içinde ikram ediyorlar. Ben önce anlayamadım ne olduğunu. Çekinerek ağzıma bir attım. Aman allahım o nasıl güzel bir tat 🙂 Sonrası malum “yokmu bi paket daha” :)) Tarininde bu kadar yapılabilir düzeyde olması beni şuan çok mutlu etti. Teşekkür ederim Zeynepcim 😉

  3. resmen icimi okuyosun sen yaaa! bu kadarına pes diyorum artık ^.^
    dün bi arkadas ofiste ikram etti bunlardan, bayıldım öldüm bittim! hemen bunun markasını nerden aldıgını ögreniyim dedim, adı biskotti dedi, gross marketlerde fln satılıyomuş. ama ben bunun tarifini bilsem evde de yapardım diye gecirdim içimden. Al işte şimdi burda 🙂
    hızır gibisin şerefsizim:)))
    öperim kucaklarım seni, bu defa çok içimden geldi çünkü <3

  4. ben çok severim selanik gevreğini.
    ama fotoğraflar gevrekten de güzel:)

  5. Bu tarif bir hazine…İlgililer mutlaka denesin..en başta da ben tabiki….

  6. kahveyle harika gider bu 😉 bak görürsün yapacağım ama seninki gibi güzel olmayacaklar 🙁

    hissettim 🙂

  7. Tüm bu hamarat yorumlardan sonra bir de tembel yorumu : pastanenizin adını ve adresini öğrenebilir miyim :)) teşekkürler

  8. ayyy,canım çekti şimdi,hemen yorum yazıp çıkayım,daha fazla kalırsam en yakın marketlerden birine koşup muadili bişiler almamak için zor tutuyorum kendimi 🙂

  9. zeynepcim yoksa bu pastane savoy pastanesi mi? 🙂 bayılıyorum oradaki herşeye…:-)

  10. Ahhh Zeynep’ciğim, İstanbul pastanesinin bu gevreği başka oluyor gerçekten. Bu gevreklerle büyüdük gibi:)
    Her çarşıya indiğimde alırdım. Hala Zonguldak’a gittiğimde almadan önünden geçemiyorum. Haftaya sanırım gideceğim. Ama tarifini de not ediyorum, mutlaka deneyeceğim canım.
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler…

  11. istanbul pastanesi olmasın sakın 🙂
    bu arada en son fırınlarken fırını kaç dereceye getiriyoruz yine 180 derecemi

  12. Zeynep hanım merhabalar
    Ele yapışmayacak un kıvamı benim için biraz muğlak 🙂
    Bardak şeklinde ölçü verebilir misiniz acaba?

    • Merhaba Fulya hanım 🙂
      Şimdiye dek hiç ölçmedim inanın, hep göz kararı ekledim 🙂 Tereyağınızın cıvıklığına göre un miktarı da dolaylı olarak değişiyor, yine en iyi siz yaparken anlarsınız eminim, ve hiç korkmayın kolayca şekil alıyor bu hamur..

  13. İlk fırsatta deneyeceğim çünkü çok severim kenderini

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Zeynep kimdir?

Sosyal Medya’da..

İnstagram’da Zeynepin Evi

Bebekle Gidilebilecek En İyi Oteller

Ev Dekorasyonu

Bebek Odası Dekorasyonu

Ev Dekorasyonu Online Alışveriş Siteleri

Anne/ Bebeklere Yönelik Alışveriş Siteleri

Aydınlık ve parlak fotoğraflar çekmenin püf noktaları

Ev Turu

Tatlısız Olmaz…

Doğum Günü Parti fikirleri

Ankara’da Hayat (Gezi rehberi )

Arşivler

Kategoriler

Turhost