9 10 11

İnanması zor ama ben tuzlu bir şeyler de yapabiliyormuşum :))

Fakat bu öyle böyle değil, muazzam bir şey oldu.

Hep bir başkasında yediğim fakat nedir, nasıl yapılır bir türlü cesaret edemediğim fellah köfteyi denemek istedim, biraz zaman alıyormuş, ama sonra masaya gelince suyu bile kalmıyormuş :)) Maharet minik minik yapabilmekteymiş bu arada.. Benimkiler biraz orta boy kalmış olabilir 🙂

Zaten mercimek köfteden kısıra, bulgur pilavından içli köfteye bulgurlu her türlü tarife deli olan bizim aile için bulunmaz bir güzellik oldu.

Efenim Zeynebin Mutfağı iftiharla sunar;

Fellah Köfte:

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet soğan – ince rendelenmiş
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı un
Su- (kıvam vermek için)
Tuz
Karabiber
Kimyon

Sosu için malzemeler:

2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

 

Yapılışı şöyle:

-Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatın. 4 dakika kadar demleyin.

-Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri ekleyip, hepsini birlikte yoğurun.

-Köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Çok katı olursa ara ara su veya katı olursa ara ara un ilavesi yapın.

-Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp parmağınızla ortasına bastırıp düğme şekli verin.

-Un serpilmiş tepsiye koyun ve tüm harç köfte olduktan sonra kaynayan suda haşlayın ve süzün.

-Sos için zeytinyağını ısıtın, salçaları ekleyin kavurun, sosu kenara alın maydanozu ve haşlanmış köfteleri içine alın ve harmanlayın.

 

Tarif Ardanın mutfağından..

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*
*
Website