selanik 3

 

İtalyanlar tatlı işini biliyor :))

Çoğu tatlısı bizim mutfağımızda da deneniyor ve seviliyor. Biscotti de bunlardan biri. Biscotti İtalyanca bir kelime; ve bisküvi anlamına geliyor. Pişirdikten sonra dilimliyor ve kıtır kıtır olması için kısa bir süre yeniden fırına sürüyorsunuz. Uzun süre taze kalabilmesinin sırrı da bu ikinci işlem.

Biscotti’nin bizdeki karşılığı ise Selanik Gevreği.. Birçok pastane ve fırında bu isimle bulabilirsiniz..

Tarifi ise şöyle:

 

Fındıklı Üzümlü Biscotti:

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

150 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar)

1 su bardağı kavrulmamış fındık, 1 su bardağı kuru üzüm (en son ilave edilecekler)

 

Malzemeleri sırayla ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzüm ve fındığı ilave edin ve hamura karışmasını sağlayın. Hamuru dört parçaya ayırıp elinizle iyice sıkıştırarak bezeler elde edin. Bu bezeleri ince uzun hale getirin yeniden sıkıştırın. Yağlı kağıt serili tepside önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika arası kontrol ederek hafif kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırını kapatın ve bir süre bekleyin. Fırından çıkarıp tek hareketle ince dilimler halinde kesin (Bu bekleme işini muhakkak yapmalısınız yoksa dilimlerken dağılıyor) Dilimledikten sonra yeniden fırına sürün ve 5dk kadar kavurma işlemini yapın. Sonrasından fırını kapatabilirsiniz. Biscotti?lerinizi bir saklama kabında uzun müddet muhafaza edebilirsiniz.

9 thoughts on “Fındıklı, kuru üzümlü biscotti

  1. Elinize sağlık güzel tarif ve şık bir sunum olmuş. Fakat yanlış bilgilendirme olmasın diye belirtmek istedim; biscotti italyanca biscotto kelimesinin çoğul halidir ve bisküvi anlamına gelir.sevgiler.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*
*
Website